ChinaFit健康大会西安站温柔落幕，让改变从此刻发生
最近，西安开启了“高烤”模式，持续的高温让人酷热难耐。
可谓是出门5分钟，流汗两小时...马路上站一会，很快就能成为单面煎，与烧烤的距离也就差一撮孜然了~如果摔倒了，对不起，脸部可能重度烧伤！
以上的段子，真的非常贴合西安人民最近的生活状态。但即便是热浪深入骨髓的高温天气，也挡不住他们对健康地追求，来自健康的渴望热度，早已远超酷暑天气！
ChinaFit健康营养大会已是第 3 次走入古都西安，每次来都有不一样的体验，本次大会又会发生哪些令人难忘的事情？跟随小编一起回味下本次大会的余温！
早上7点，一大批学员开始早早地候场，打个我们措（gao）手（xing）不（de）及！
开幕式上，教室早已高朋满座，蕙兰瑜伽的老师们，带来了精彩的瑜伽唱诵和冥想表演。
哈里波，尼太戈尔，尼太戈尔，哈里波.....大家随着节奏自由摇摆，整个教室被满满的正能量所围绕，也为大家聆听一整天的课程，开启了电源键！
1
第一个登台分享的是我们ChinaFit的掌门人闫四海先生，他通过主流媒体、期刊杂志和权威机构发表的研究报告，从科学的角度为大家呈现了饮食与癌症、心血管疾病及其他慢性病之间的关系。
2018年2月，国家癌症中心发布了最新癌症数据，汇总了339家癌症登记点的数据，共覆盖中国2.8亿人群。
报告显示，2014年全国新发恶性肿瘤病例约380.4万例，死亡病例229.6万例。平均每天约10000人确诊为癌症，其中肺癌为发病率、死亡率双第一。
也就是说，平均每分钟有7人被确诊为癌症，4人因癌症死亡。癌症预防与治疗已刻不容缓！
一项美国国立癌症研究所报告显示，饮食在各项致癌因素中所占的比列高达35-60%！在美国，每年至少三分之一的癌症死亡来自饮食的因素。一项关于饮食与癌症的综述研究指出,我们患大肠癌、乳癌、前列腺癌、和其它一些癌症的多半风险来自于饮食的因素！
一项来自欧洲癌症营养前瞻性研究，监测了452,717人的饮食结果表明，膳食纤维可以降低因多种疾病死亡的风险。每天摄入膳食纤维最多的人更可能在未来13年健康地生活。
可以看出，不健康的饮食方式是癌症及其他疾病诱发的重要因素，而植物性饮食可以降低患癌风险！老祖宗讲究“并从口入”，早已验证了这一切！
闫四海先生在演讲中，列举了大量的研究报告，表明了肉类、鱼类、奶类和鸡蛋是促使癌症诱发的重要因素，而植物性饮食却可以有效地预防和改善癌症状况！
心血管病的现状也不容乐观，根据2017年中国心血管病报告，全国有2.9亿的心血管疾病患者，每年因心血管病死亡人数大约在300万人，就是说，平均每10秒就有1人死于心血管病！
2016中国心血管病报告指出，城市和农村疾病死亡率中，因心血管疾病死亡率分别高达42%和45%。
为什么这么多人罹患心血管疾病？
美国的著名克利夫兰心血管外科医生埃塞斯汀在《革命饮食》中表示，柯林坎贝尔主持的中国健康调查报告里，70年代的中国农村居民胆固醇平均水平都在90-150mg/DL，他们很少得心血管疾病!
20世纪50年代，美国国家心肺和血液研究院、波士顿大学，收集来了费雷明汉市当地几代居民的医学数据。将胆固醇水平控制在150mg/dL以下，没人患心血管疾病！
可以看出，胆固醇是心血管疾病诱发的主要因素。
而你知道吗？胆固醇只存在于动物的体内，所以减少胆固醇的摄入，是控制心血管疾病和三高的重要手段！
一项来自美国心脏病协会的最新研究，跟踪 63412 名女性，29966 名男性饮食报告发现，摄入动物性制品不饱和脂肪的受访者死亡率要高出 21%，而摄入植物性不饱和脂肪酸最高的受访者，可降低 16% 的疾病死亡率！
来自生活方式医学先驱Dean Ornish的一项队列研究中，他把48名患有心脏病参与者随机分为两组（植物性饮食组与常规护理组），结果在五年后，82%采用植物性饮食组中，心脏复发明显减少，心肌灌注改善400%，并且在第一个月心绞痛减少了90%。
太多的科学研究报告，就不一一列举，因为有太多的科研结果显示，动物性饮食是引发癌症、心血管疾病、糖尿病和肥胖，以及其他慢性病重要因素！而植物性饮食可以预防和控制这些疾病的发生和蔓延！
拥有了健康饮食，才能拥有福慧生活！因果效应是如此明显，埋下好的种子，就能结出善的、健康的果实！
所以，朋友们，在大量的科学研究报告佐证下，不要在对植物性饮有所怀疑，拥抱五彩缤纷的蔬菜水果，让您的生活变得五彩斑斓吧！
2
第二位分享嘉宾，来自陕西省第四人民医院手足外科护士长—曾娟妮。
她为我们带来《低脂植物饮食在慢性病治疗中的作用》主题演讲。一个战斗在医疗事业最前线的医学工作者，通过工作中众多案例，为我们展示了植物性饮食在各类慢性病患者伤口恢复中起到的积极作用！为广大素食者提供强有力的医学背书支持！
曾老师以一个医生的角度，见证了疾病患者的痛苦的生活状态，而众多的临床案例带更给了她更深的思考！
疾病严重影响了患者的生活和生存质量，它更是影响一个家庭，一个社会的和谐发展。
我们连最简单的吃饭都做不好了，怎么能健康？！
目前，中国糖尿病发病率全球第一，糖尿病加速了足不堪重负，糖尿病患者一生中，发生溃疡的几率高达25%，不予有效的治疗将面临截肢的严重后果，全世界每30秒就有1人因糖尿病而截肢。
而80%以上的糖尿病截肢是由足溃疡引起的，约70-80%的糖尿病足溃疡是可以避免的！
曾老师列举了很多的案例，但是因为个人隐私及观感问题，不方便将照片放上来，这里用文字只列举一个列子，让大家感受植物性饮食在临床上的作用！
一位70多岁的老人，患有冠心病、高血压2级、2型糖尿病等等众多疾病。因骨折后长期卧床，导致全身多处压疮（7处），并伴有伤口感染症状。
经过植物性饮食治疗后，情况发生巨大的改变：
1.血糖、血压控制良好；
2.纠正了高血脂水平；
3.很快地纠正了低蛋白血症；
4、营养治疗开始后一周停抗生素，之后未在使用任何抗生素；
5、患者全程未使用任何静脉营养；
6.纠正了血液高凝状态，D2聚体，由7.4降到0.7；
7.治疗2天后便秘消失，全程未，出现便秘；
8.营养治疗早期（家属配合良好），伤口每周以1-2cm速度在愈合；
可以看出，经过低脂纯素的营养餐治疗后，各项指标都已明显变好，不仅患者面色红润，气色也明显改善！这就是植物性饮食在临床上的神奇作用！
案例看上去虽然有很多的不适，但是思考之后，会有很多触动！最后，她也给在座的听众带来寄语，希望大家认真地工作，健康地生活，什么都比不了拥有一个健身的身体重要！
3
接下来，带给我们分享的是杜艺老师，一位有着20年素食经历的资深素厨，他带给我们非常落地的烹饪知识，下面我们一起了解如何健康的烹饪！
首先，吃素是一件很美好的事情，如果不懂得如何均衡营养地吃素，那又怎么能说服别人加入美好的素食队伍中呢？
中国的传统烹饪方式，花样百出，菜肴更是飘香万里，但很多的方式存在弊端，造成营养素的流失。
而合理的烹饪方法则能保护食物的营养素少被或不被破坏，如大豆经过加热处理，可增进其蛋白质的吸收率，蔬菜应洗后再切，反之则部分水溶性维生素流失。
蔬菜持续煮20分钟，则有30%的维生素C被破坏，另有30%溶于汤中，如不连汤一起食用，则营养素流失更多。
杜艺老师还表示，越麻烦的料理方式，往往愈破坏食物本身的营养成分！他建议我们在冰箱上贴个便签，时刻警戒我们的烹饪方式，避免高温、油炸或烧烤而造成毒害！
他表示，让自己吃得健康，才能有理由让别人相信素食的美好。
选择食材的多样性，搭配讲究均衡，通常里面食材应该有全谷类、豆类、蔬菜、水果，坚果与种子。每日饮食主要由热的谷物和蔬菜构成，可自由添加各种自己喜欢的食材，如糙米、玉米等粗粮，搭配各种蔬菜、水果，如绿叶菜、萝卜、土豆、牛油果等。
谷物可以选择藜麦、燕麦、糙米等全谷物食材。关于藜麦，不管是3色还是白色的，都比其他谷类的蛋白质含量高16%-22%之多，比牛肉还要高很多；
4
第四位分享嘉宾，来自杨凌有机农业大联盟的王冠华老师带来的《有机农业之健康素食生活》。
有机饮食，可以更加有效地提升您的健康水准！而有机素食，更是绝佳的健康之本，逆转疾病的绝佳良药！
王冠华老师的分享角度比较独特，思维方式也发散，但听了之后让人深思！
在人类经历食物短缺之后，开始用尽了一切自然科学可以用的手段，化肥、农药、激素、抗生素等等，来满足我们的食物！
这过程，我们仅仅用了40年时间，就改变了地球20万年来自然发展状态，对地球造成了极大的伤害！
那如何获得生命的健康，王老师列举了物质健康和精神健康，物质健康通过食物、空气和水获得。而精神健康要远远超过物质健康带来的诉求！内心真正的喜悦，才能带来身体的快乐！
现代的农业产业工业化到底为我们带来了什么？
一、充足的食物来源
二、助长了人类的贪婪和浪费
三、破坏了自然生态平衡
四、污染了环境（土壤、水、空气）
五、食物的安全性降低，越来越多的健康问题困扰
六、没有真正消灭饥饿
而有机种植是这种状况的解决之道！有机种植是不使用化肥农药，对土壤、水源有着严苛的要求，这是尊重自然规律，回归自然发展规律最根本的方式！
王老师分别从农业、土壤水空气、使命、生活、尊重等等不同角度分析了有机的厉害关系，展示了一个有机人强大的内心情怀！
We Are One，人类与自然一体，人类与动物一体！地球本身就是和谐统一的，我们应该选择地球上最自然、最原始的方式去和谐共处！
健康的土壤才能生产出健康的食物，健康的食物才能保障健康的身体；保护土壤健康，就是保护水资源，健康的社会生产模式，才能让我们的空气更清新。
所以，加入并支持有机消费，这是对健康、对环境和对地球，最好的回馈方式！
5
最后，大会午餐提供方—素食堂免费公益餐厅负责人任兴春老师，为大家分享了素食堂的健康之道！
任老师与素食结缘，源于16年ChinaFit健康饮食公益巡讲，她当时作为西安的承办方，组织一次了健康讲座。
而就是因为那次讲座，因为素食，让她的妈妈的系统性红斑狼疮有了明显改善。仅仅吃素3个月，她母亲的各项指数均都正常了！
从此，她边义无反顾地参与到素食的推广中，素食堂就是她为之坚持的结果。
素食堂提倡科学素食，任老师也为大家分享了素食堂的健康饮食原则，不是不吃肉就是健康的，不合理的素食结构，同样会让身体问题百出！
第一：改变主食，五谷为养
谷类可以选择糙米、燕麦、藜麦等含有谷壳的主食，这些谷类含有丰富的膳食纤维、维生素等对人体有益的营养素。
而面粉，素食堂也选用全麦面，有时候还加入南瓜、菠菜、西红柿等各种蔬菜汁，面粉就变成了可爱的五颜六色！
她建议大家，回家先改变主食结构，可以选择1/3的全谷物，放入1/3的豆类，搭配1/3精米。
第二：五蔬为辅
黄帝内经里讲到，五蔬为辅。蔬菜含有大量的维生素、矿物质、抗氧化剂等对人体有益的元素。
任老师建议大家不要吃反季节蔬菜，同时，在烹饪方法上，建议做菜选择一种温和的方式，会选择温和的方式，不会选择高温、油炸的处理方法；
关于盐和油的使用上，素食堂也是坚持尽量少的的原则，其实减少1/3的盐的使用量，不会影响菜肴的口感！
第三：五牲为益
中华文明的祖先在早早以前，就告诉我们，吃肉是多余的，肉吃多了会有很多负面的反应！既然多余，不如就选择不吃！
做到以上，还要注意不要缺钙，每天多晒太阳，随时补充维生素B12！
素食堂公益餐厅的故事，无不感动着在场的每一个人，大家都感叹任老师及所有义工的发心。而这一切，都是源于ChinaFit闫总的坚持和信念，是闫总从内心最深处触动了她，使她坚不可摧，一直沿着这条路走下去！
嘉宾分享结束后，在座的听众朋友，也表达了各自的心声和祝福。自此，2018ChinaFit天然有机及健康营养西安站圆满结束。
最后，感谢所有老师的精彩分享，感谢所有到场嘉宾的聆听，感谢49号农场、随缘素味餐厅、素食堂公益餐厅、汉芋春和美康辰对本次大会提供午餐支持！
感谢有机尼奥、妙耕有机生活馆、陕西青石电子商务有限公司和汉芋春对本次大会的支持！
最后感谢所有义工朋友，一个圆满而充满能量的会议，有你们的支持才得以顺利进行。
明年，更好的西安，更好的自己，我们一起期待！
ChinaFit天然有机及健康营养大会，8月11日—青岛，8月28日—大连，我们不见不散！
拓展阅读：